Einfacher Veganer Schokoladenkuchen {Gemacht in unter 1 Stunde}
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 8
 
Ingredients
  • 250gr Dinkelmehl
  • 75gr Kakaopulver
  • 150gr Kokosblütenzucker (brauner Zucker geht auch)
  • 50gr Kokosöl
  • 30gr Erdnussbutter
  • 300ml Mandelmilch, Zimmertemperatur
  • 75 ml warmes Wasser
  • 80gr dunkle Schokolade, gehackt
  • 1½ TL Backpulver
  • 1 EL Apfelessig
  • Eine Prise Salz
  • -
  • 50gr Schokolade, gehackt
  • 2 El Mandelmilch, Zimmertemperatur
Instructions
  1. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform ausfetten (Meine war 23cm)
  2. Die Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig schmelzen.
  3. Abkühlen lassen und währendessen den Zucker mit dem Kokosöl und der Erdnussbutter vermengen.
  4. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  5. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Salz vermengen
  6. Mischt nun abwechslungsweise das Mehl und die Milch und das Wasser zur Zucker-Kokosöl-Erdnussmischung.
  7. Den Teig in "glattrütteln" und ganz zum Schluss den Apfelessig unterrühren.
  8. Den Kuchen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe machen!)
  9. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann vorsichtig stürzen.
  10. -
  11. Für die Glasur, die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
  12. Die Mandelmilch zugeben und schnell auf dem Kuchen verteilen. Nehmt gerne mehr Mandelmilch wenn Ihr eine dünnflüssige Glasur lieber mögt.
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/einfacher-veganer-schokoladenkuchen-gemacht-in-unter-1-stunde/