Easy vegan Mini Pancakes {the perfect Sunday breakfast}
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 20
- 100gr Weissmehl
- 15gr Mandelmehl
- 1 EL Leinsamen eingeweicht in 3 EL Wasser
- 220ml Mandelmilch
- 2 EL Agavensirup (oder Ahornsirup, Birnendicksaft, Dattelsirup etc.)
- 2 TL Backpulver
- 20gr Apfelmus
- 1 TL Vanillepaste
- eine Prise Salz
- Die Leinsamen mit dem Wasser einweichen und 10 Minute quellen lassen
- Die Mehle mit dem Salz und dem Backpulver vermengen
- In einer anderen Schüssel, die Mandelmilch mit den Leinsamen, Apfelmus und Vanille vermengen
- Die trockenen Zutaten den flüssigen zugeben und verrühren.
- Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und die Mjni Pfannkuchen ausbacken.
- Tip: Ich nehme immer einen Glacéschöpfer um die Kreise schön rund zu kriegen
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/einfache-vegane-fruehstueckspfannkuchen/
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