Kalte Süsskartoffel-Melonen Suppe
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 Süßkartoffel (ca. 400 g), in Würfel
  • 200 g Möhren, geschnitten
  • 100gr Melone Cantaloupe
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 Zwiebel
  • 300 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 TL Umami Gewürz
  • Pfeffer
Instructions
  1. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Süsskartoffelwürfel und Karottenscheiben beigeben und ca . 5 Min. andämpfen. Bouillon und Kokosmilch dazugiessen. Auf höchster Stufe aufkochen und dann auf mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
  2. Das Ganze dann mit den Melonen, Salz, Pfeffer und dem Umami Gewürz im Mixer fein pürieren.
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/kalte-su%cc%88sskartoffel-melonen-suppe/