Weiche vegane Schokoladenbrötchen oder Schweizer Schoggi-Weggli
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ingredients
  • 440g Dinkelmehl, hell oder Halbweissmehl
  • 50g Zucker nach Wahl (Haushaltszucker, Rohrzucker, Kokosblütenzucker und Erythrit funktionieren)
  • ½ Würfel frische Backhefe (ca. 21g)
  • 250ml pflanzliche Milch nach Wahl
  • 80g Margarine
  • 1 Tl Salz
  • 100g Schokoladendrops, backfest
  • -
  • Soja Cuisine (Sojarahm) oder wers süss mag warmer Reissirup zum Bestreichen
Instructions
  1. Milch und Zucker in einer Pfanne aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gerne einen Schwingbesen verwenden.
  2. Die Mischung abkühlen lassen bis lauwarm* (siehe Notizen im Blogpost)
  3. Die Hefe zerbröseln und für ca 5 Minuten in der Milch/Zuckermischung auflösen lasen.
  4. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen.
  5. Margarine (in Stückchen), Milch und Hefegemisch beigeben und für ca 5 Minuten kneten (Ich habe das meine Knetmaschine machen lassen).
  6. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig im Ofen bei 30 Grad 80 Minuten gehen lassen.
  7. Anschliessend, wenn der Teig noch warm ist, Schokodrops beigeben, dann hinterlassen sie schöne Schokoladen-Schlieren. (Wenn der Teig zu klebrig ist, dann vorher noch etwa 2 EL Mehl darüber streuen).
  8. Den Teig zu einer Rolle formen und in 10 gleichgroße längliche Brötchen teilen.
  9. Auf dem Backblech verteilen
  10. Mit dem Messer längs einschneiden und abgedeckt unter Klarsichtfolie nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  12. Die Brötchen mit Soja cuisine oder Reissirup betreichen und für ca 20 Minuten backen.
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/weiche-vegane-schokoladenbroetchen-oder-schweizer-schoggi-weggli/