Vegane Spitzbuben - Einfach und lecker
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Cook time: 
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Serves: 20
 
Ingredients
  • 250gr helles Dinkelmehl oder Weissmehl
  • 130gr Margarine
  • 1 TL Natron
  • 60gr Kokosnusszucker oder brauner Zucker
  • 2 EL Reissirup
  • 1 TL Vanillepaste
  • eine Prise Salz
  • -
  • Himbeermarmelade für die Füllung
  • Puderzucker zum Bestäuben der Spitzbuben
Instructions
  1. In einer grossen Schüssel, das Mehl mit dem Natron vermengen
  2. In einer anderen Schüssel, die Margarine mit dem Zucker, dem Sirup, Vanille und Salz vermengen bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Beide Massen zusammenführen bis ein einheitlicher Teig entsteht
  4. Dieser in Plastikfolie einpacken und für 30 Minuten im Kühlschrank lassen
  5. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
  6. Zwischen 2 Backpapieren den Teig ausrollen
  7. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Cookies ausstechen
  8. In der Hälfte der Cookies mit einem kleineren Ausstecher nochmals die Mitte ausstechen
  9. Für 8-10 Minuten backen
  10. Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben
  11. Die Marmelade jeweils zwischen 2 Cookies füllen
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/de/vegane-spitzbuben-einfach-und-lecker/