The BEST vegan gluten-free Brownies
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10
 
Ingredients
  • 60gr Reismehl
  • 40gr Maisstärke (Maizena)
  • 130gr dunkle Schokolade
  • Aquafaba von einer Dose Kichererbsen
  • 50gr Mandelbutter
  • 20gr Kakaopulver
  • 3 El Zucker (Ich habe braunen Zucker verwendet)
  • 4 EL Kokosöl
  • ½ TL Natron
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Vanille
  • eine Prise feines Meersalz
  • -
  • 50gr Schokoladenstückchen
Instructions
  1. Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  2. In einer kleinen Pfanne die 130gr Schokolade vorsichtig schmelzen.
  3. In einer Schüssel das Mehl, die Stärke, das Natron, und Salz vermengen.
  4. In einer anderen Schüssel die Mandelbutter mit dem Kakaopulver, dem Zucker, Kokosöl und Vanille vermengen.
  5. Die geschmolzene Schokolade und die Mehlmasse aus der ersten Schüssel beigeben
  6. Das Aquafaba aufschlagen bis ein fester Eischnee entsteht und dann unter die Masse ziehen.
  7. Den Apfelessig vorsichtig einrühren (nicht mixen!)
  8. Zum Schluss die Schokostückchen beigeben und die Masse auf dem Blech verteilen.
  9. -15 Minuten backen und auf den Balkon (im Winter) oder wenn etwas abgekühlt im Kühlschrank kalt stellen.
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/de/die-besten-veganen-und-glutenfreien-brownies/