Meine heutigen Rezepte sind inspiriert von den klassischen Tassenkuchen. Tassenkuchen sind Kuchenrezepte, meistens für eine Portion, welche in einer Tasse in der Mikrowelle zubereitet werden. (Backofen-Option gibts aber auch!)
Nebst einem veganen Schokokäsekuchen und einem saisonalen Kürbismuffin in der Tasse, habe ich einen riesen Schaumkuss in der Tasse gezaubert.
Alle Rezepte habe ich in den Tassen von NIKIN umgesetzt. Für jedes Produkt, welches bei der Firma NIKIN gekauft wird, wird ein Baum gepflanzt.
Wir haben heute mit den drei Tassen, gerade 3 Bäume gepflanzt! Nebst Tassen produziert NIKIN auch nachhaltige Kleidung. Alle Kleider werden in Europa hergestellt.
Saftiger veganer Kürbismuffin in der Tasse
Dieser Kürbismuffin aus der Tasse ist vom Herbst inspiriert und schmeckt besonders lecker mit etwas veganem Frischkäse als Topping und Pekannüssen!
- 50g Mehl
- 1/2 Tl Backpulver
- ¼ TL pumpkin pie spice
- 3 EL Zucker nach Wahl
- 100g Kürbispüree
- 20g vegane Butter (zimmerwarm)
- 1/4 TL Vanille
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Zimt
Alle Zutaten miteinander vermenge und in die vorgefettete Tasse geben. Für circa 2 Minuten in der Mikrowelle backen oder alternativ bei 180 Grad im Ofen für ca 20 Minuten backen.
Schokoladiger veganer Käsekuchen – die gesunde Wahl bei Lust auf viel Schokolade und Süsses!
Schokoladiger veganer Käsekuchen
Zutaten
Boden
- 50 Gramm Mehl
- 30 Gramm Zucker nach Wahl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Kakao
- 40 Gramm Kokosöl
Füllung
- 150 Gramm Skyr Joghurt Vegan oder Quark
- 25 Gramm Speisestärke Bei mir Maizena
- 20 Gramm Zucker nach Wahl
- 50 Gramm Dunkle Schokolade geschmolzen
Topping
- 10 Gramm dunkle Schokolade geschmolzen
Anleitungen
Boden
- Alle Zutaten vermengen und auf den Boden der Tasse geben
Füllung
- Alle Zutaten im Mixer gut vermengen
- Auf den Boden geben und dann jeweils 30/30/30/30 Sekunden in der Mikrowelle backen (Gesamt: 2 Minuten) Immer nach 30 Sekunden kurz öffnen, weil der Cheesecake sonst überläuft. Sollte er nach 2 Minuten nicht durch sein, einfach nochmals 30 Sekunden anhängen.
- Im Kühlschrank abkühlen lassen und wer mag gibt noch Schokolade als Topping obendrauf
Veganer Schaumkuss in der Tasse
Das Rezept für diesen richtig leckeren Schaumkuss in der Tasse findet ihr auf meinem Instagram. Hier gehts zum veganen Schaumkuss in der Tasse. @vanillacrunnch
Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit NIKIN Schweiz entstanden – Ich habe eine Partnerschaft mit NIKIN, die ich sehr schätze. Die Meinung, welche ich hier zu den Produkten äussere, ist meine fundierte Eigene. Alle genannten Produkte verwende ich selber regelmässig in meinem Alltag.
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