Leichtes Himbeer Tofu Tiramisu
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
- Biskuit
- 40gr Kichererbsenmehl
- 120gr Dinkelmehl
- 40gr Maizena
- 200ml heisses Wasser + 2 EL Espressopulver
- 150gr Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 2 El Kokosöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- ½ TL Salz
- Füllung
- 400gr Tofu
- 50gr Margarine, geschmolzen
- 75ml Ahornsirup
- 40gr Mandelbutter
- 2 EL Orangensaft
- 1 TL Vanille Extrakt
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- 60gr Nutella (vegan falls gewünscht: Bionella, Chufella etc)
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- 200gr Himbeeren
- Den ofen auf 200Grad vorheizen.
- Für das Biskuit, das Dinkelmehl mit dem Kichererbsenmehl, Maizena, Backpulver und Salz vermischen
- Die Wasser-Espresso Mischung, den Kokoszucker, Kokosöl, und Vanille dazugebenund vermengen bis eine einheitliche Masse entsteht.
- In eine vorgefettete runde Backform mit Ring füllen und für 16 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
- Den Bisukuit abkühlen lassen und dann hoizontal halbieren.
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- Für die Füllung, alle Zutaten im Mixer vermengen bis eine feine Masse entsteht
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- Auf die untere Biskuitschicht nun den Schokoladenaufstrich streichen und die Himbeeren darüber legen.
- Die Hälfte der Füllung über die Himbeeren geben
- Dann den zweiten Biskuitboden vorsichtig darüber legen und den Rest der Creme darüber.
- Im Kühlschrank am Besten über Nacht aber minimum 5 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen
Recipe by Vanillacrunnch - Lifestyle and Food Blog aus der Schweiz at https://vanillacrunnch.com/leichtes-himbeer-tofu-tiramisu/
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