Bist du auf der Suche nach einer richtig cremigen „käsigen“ Pasta Sauce ganz ohne Milchprodukte? Gut bist du hier, denn dieses Rezept ist nicht nur super lecker, es enthält auch viele Vitamine aus Gemüse und Nährwerte aus Edelhefe und ist „low-fat“.
Käsesauce ohne Käse geht das?
Ja das geht 🙂 Ach und habe ich schon erwähnt das die Sauce super einfach ist? Alle verwendeten Zutaten solltet Ihr im Supermarkt finden bis auf die Edelhefe. Meistens gibt es die im Bioladen oder schaut doch mal online nach. Ich mag Käse ja überhaupt nicht, aber so eine cremige käsige Sauce über Pasta, da werde ich schon schwach. Die meisten Rezepte für Veganen Mac n‘ Cheese enthalten ja immer Cashews. Das macht die Sauce zwar sehr cremig aber ich finde eben auch sehr schwer. Als Ersatz habe ich eine Aubergine genommen und bin mit dem Resultat sehr zufrieden mit meiner einfachen veganen „Käse“ Sauce {fettarm, ohne Cashews)
Das Rezept ist übrigens inspiriert von meinem früheren Kürbis Pasta Rezept. Also wenn Ihr gerne Kürbis mögt einfach mal hier unter Kürbis Pasta vorbeischauen!
UND falls Ihr Pinterest habt freue ich mich wenn Ihr mal Hallo sagt auf Vanillacrunnch
Ich habe euch auch einen Collagenpin gemacht, die sehen meistens am Besten aus auf Pinterest und man findet Sie schnell 🙂
Was meint Ihr bereit für eine Herausforderung: Käsepasta ohne Käse? Ich freue mich natürlich wie immer, wenn Ihr mir eure Kreation zeigt. Beispielsweise auf Instagram (Tag me @vanillacrunnch ) oder mit dem Hashtag #bakingwithvanillacrunnch (passt hier ja gaaar nicht aber egal :)) oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Post, denn ich bin gespannt, ob Ihr die auch so toll findet wie ich 🙂
- 1 Aubergine (+ etwas Olivenöl und Salz)
- 1 grosse gekochte Kartoffel
- 4 EL Edelhefe
- 300ml Mandelmilch
- 1 El Speisestärke (Maizena)
- 10gr Tomatenmark
- 1 Tl Olivenöl
- 1 gepresste Knoblauchzehe
- 1 Tl Kurkuma
- 2 Tl Salz
- ½ Tl Pfeffer
- Den Ofen auf 200°C vorheizen
- Die Auberginen waschen, trocknen, mit Öl einstreichen und salzen.
- In den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen.
- Die Schale entfernen und mit den restlichen Zutaten für 2-3 Minuten mixen bis eine einheitliche Konsistenz entsteht.
- Die Sauce für 5 Minuten in der Pfanne erwärmen und dann über die Pasta geben und geniessen
Hört sich super an – aber wofür muss die Hefe rein?
Das sind spezeille Hefeflocken nicht backhefe 🙂 Sie verleihen der Sauce die käsige Konsistenz und Geschmack 🙂
Liebe Lara,
ich habe die Sauce gekocht und frage mich, was ich falsch gemacht habe: Sie schmeckte dominant nach Kurkuma und Nährhefe, aber kein bisschen „käsig“ oder irgendwie ausgewogen… 🙁 Fehlt irgendeine entscheidende Zutat in der Liste, die beim Aufschreiben verloren gegangen ist?
Grüße: Charlotte
Liebe Charlotte
Mhh bei mir war das nicht so und von anderen Rückmeldungen habe ich nichts ähnliches gehört. Ich schaue es mir nochmals an und gebe dir dann Bescheid. 🙂