Ein veganer Apfel-Haselnusskuchen der nicht nur super saftig, fruchtig und zimtig schmeckt, sondern auch sehr einfach mit wenigen Zutaten zu machen ist.
Den Apfel-Haselnusskuchen, der jede und jeder schafft!
Nachdem mein einfacher veganer Schokoladenkuchen, der einfache vegane Zitronenuchen, sowie der vegane Pistazienkastenkuchen extrem gut bei euch ankamen, habe ich mir für den Herbst diesen einfachen veganen Apfel-Haselnusskuchen überlegt. Ihr glaubt es kaum aber ich mag den sogar lieber als den Schokoladenkuchen; und wenn ich das sage bedeutet es was. Mir gefällt die Konsistenz der Äpfel zusammen mit dem Haselnuss extrem gut und zusammen mit einer Tasse heissem Tee ist das Herbstfeeling einfach perfekt.
Ich möchte euch damit zeigen, dass vegan backen überhaupt nicht kompliziert und teuer – vor allem mit einem so gelingsicheren Rezept. Wahrscheinlich ist dieser vegane Apfel-Haselnusskuchen das einfachste und wahrscheinlich auch das schnellste der Welt.
Nun wünsche ich euch viel Spass beim Nachbacken und wie immer würde mich unglaublich freuen eure Kreation des Apfel-Haselnusskuchens auf Instagram @vanillacrunnch zu begutachten. Lasst mir auch gerne einen Kommentar unter diesem Blogpost!
- 300g Äpfel (ca. 3 Stück)
- 2 EL Zitronensaft
- 160g Margarine
- 170g Zucker
- 200g Dinkelmehl hell
- 30gr Maizena (Maisstärke)
- 1 Pck. Backpulver
- 200g Haselnüsse, gemahlen
- 1 TL Vanillepaste
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Meersalz
- 200ml Hafermilch
- Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen und stehen lassen.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform von ca. 28cm einfetten.
- In einer anderen Schüssel die Margarine mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig schlagen. Anschließend alle trockenen Zutaten vermischen (inkl.Lebkuchengewürz und Salz) und zusammen mit der Hafermilch gut unterrühren.
- Nun die Apfelstücke beigeben und in die Form füllen.
- Im Backofen etwa 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen durch ist. Unbedingt die Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Hallo Lara,
Zersch mau merci tuusig für die immer wunderbare u leckere Rezäpt.I bi fan. Ha letscht Wuche gad das Cake gmacht. Gschmacklech ischr dr Wahnsinn gsi. Leider ischrmr komplett usnangheit u i frage mi wasi ächt falsch gmacht ha. Villicht chaschmr ja häufe.
Liebs Grüessli vor Céline
Hoi 🙂 Danke! Auso sicher gnue lang la abchuele und den vilech vorem schniide i chüeschrank steue hiuft 🙂
Viu Glück!
Stimmen die Mengenangaben?!
War bei mir leider eine riesige Matschepampe, die nicht durch wurde. Und als ich dann im Nachgang nochmal überlegt hatte… so wenig Mehl, aber so viele Äpfel, die ja auch feucht sind? Kam mir auch so vor als wär es zu viel Milch.
Liebe Grüße 🙂
Hoi 🙂 Bis her habe ich nur gute Rückmeldungen erhalten und tolle Bilder von Remakes von Leserinnen. Tut mir leid, dass e sbei dir nicht geklappt habt. Ich achte mich das nächste Mal, aber das Rezept sollte korrekt sein.
Lieber Gruss
Lara
War unglaublich saftig und lecker. Meine 12-jährige Tochter hat ganz alleine geschafft. Danke fürs Rezept! 😍
Danke! Jööh so schön das ist ja das schönste Kompliment 🙂