Diese Gluten-freien Vegane Zwetschgen Brownies sind nicht nur super lecker sonder auch eine echt gesunde Alternative zu den Übersüssten vom Supermarkt. Nebst den Zutaten, braucht Ihr eine Schüssel und einen Ofen und dann sind Sie in 50 Minuten auf dem Tisch.
Ich war schon immer ein grosser Fan der „Frucht-Schokolade“ Kombination und liebe Schwarzwäldertorte (Kirsche/Schokolade), Erdbeeren in dunkler Schokolade gedippt und alle anderen verrückten Heiraten.
Ich hatte keine Idee, ob die Zwetschgen Idee in Brownies funktionieren würde, aber dachte mir ich probiere es jetzt einfach mal aus! Es hat sich gelohnt 😉
Ich mag es total wie die Früchte sich in die Schokolade integrieren, fast schon wie Marmelade. Diefruchtsüsse und Säure der Zwetschgen komplementiert den Cacao perfekt und so werden die Brownies auch nicht zu süss!
Ich habe zur Süssung Kokosblütenzucker (Rohrzucker oder weisser Zucker funktionieren natürlich auch) verwendet und um die Brownies gluten-frei zu halten Mandelmehl. Ich habe auch Hafermehl und Buchweizenmehl probiert und das hat auch funktioniert. Ich denke, dass auch Dinkelmehl und Haushaltsmehl funktionieren, wenn Ihr die Brownies nicht unbedingt gluten-frei braucht oder nur dieses Mehl zuhause habt. Schreibt mir doch eine Nachricht, wenn Ihrs ausprobiert.
Ich habe die Brownies übrigens für das GOT season Finale gemacht und alle haben Sie geliebt. Egal ob Veganer oder nicht! Ihr könnt Sie mit oder ohne die Schokoglasur machen oder bei Interesse mit Walnüssen verfeinern.
Sind Früchte und Schokolade in Kombinaton nicht dein Ding? Dann probier doch mal den rohen Tiramisu Kuchen. Der hat bis jetzt noch Jedem geschmeckt! 🙂
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Mach doch ein Bild und teile es auf Instagram mit dem Hashtag #bakingwithvanillacrunnch und markiere mich:) @vanillacrunnch. Ich freue mich auf deine Kreation!
- 150gr Zwetschgen, entsteint und fein geschnitten
- 100gr Mandelmehl
- 200ml Mandelmilch
- 55gr Kokosnussblütenzucker
- 50gr Margarine, weich
- 40gr Kakaopulver
- 40gr dunkle Schokolade, gehackt
- 1 El Essig
- ½ TL backpulver
- ½ TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- eine Prise Meersalz
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- 30gr dunkle Schokolade
- 1 EL Ahornsirup
- 75ml Mandelmilch
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
- In einer mittelgrosen Schüssel, vermengt Ihr die Margarine, den Zucker, Zimt, Vanille und Salz bis eine einheitliche Masse entsteht
- In einer anderen Schüssel, vemengt Ihr das Mehl mit dem Backpulver und dem Backcacao
- Preheat your oven to 350F
- Abwechslungsweise gebt Ihr nun die Milch und die Mehlmischung zu der "Margarine-Masse" dazu
- Als letztes den Essig beigeben und die Schokolade und Zwetschgen unterrühren.
- Die Masse in eine rechteckige Backform füllen. (nutzt Ihr eine Kleine, werden eure Brownies schön dick, nutzt Ihr eine Grosse werden Sie eher flach)
- Last, add the white vinegar, the dark chocolate, and the plums
- Für 25-30 Minute in der Mitte des Ofens backen.
- Auskühlen lassen
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- Für das Topping, schmelzt Ihr die Shcokolade mit der Milch und dem Ahornsirup auf kleinster Hitze.
- Verteilt die Masse auf den Brownies und lasst Sie dann im Kühlschrank für 30 Minuten auskühlen.
- For the coating, on medium heat, combine the milk with the maple syrup and chocolate and pour
Hallo!
Nachdem ich die Brownies schon 2 Mal probiert habe und sie geschmacklich wirklich super sind, wollte ich fragen ob du einen Rat für mich hast was die Konsistenz angeht , da sie bei mir nahezu flüssig bleiben?
Lg Julia
Liebe Julia, nimm doch mal 10-20gr mehr Mandelmehl und dann lass Sie so 10 Minuten länger im Ofen 🙂 Viel Glück (P.S. ichs telle Sie anch dem abkühlen immer in den Kühlschrank das härtet Sie auch noch zusätzlich)