Ich war ja immer skeptisch Kürbis auch in süssen Sachen zu verwenden aber diese herbstlich vegane Kürbis Tarte hat mich echt des Besseren belehrt und restlos überzeugt!
Der Teig ist eine Art veganer Grundteig, den ich ganz oft benutze. Ich nehme dazu Margarine. Viele haben gefragt, ob man auch Kokosöl nehmen könnte; allerding würde ich dazu nicht raten bei mir bröckelt dann der Rand immer so unschön ausseinander beim Schneiden. Zum Würzen ahbe ich Zimt und Kardamon genommen, mögt Ihr diese Gewürzekombi auch so sehr?
Ich habe übrigens auch Pinterest : HIER
Ihr auch? Wenn Ihr mögt könnt Ihr da mein Collagebild zum Kürbiskuchen posten:
Ich würde mich unglaublich freuen eure Kreation auf Instagram @vanillacrunnch zu begutachten oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Blogpost.
- Boden
- 230gr Weissmehl
- 100gr Margarine
- 2 EL Zucker
- ½ TL Salz
- 100ml eiskaltes Wasser
- Füllung
- 300gr Kürbis
- 175ml Kokosnussmilch
- ½ TL Agar-Agar
- 20gr Maizena
- 50ml Ahornsirup
- 90gr brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- ½ TL Kardamon
- ½ TL Salz
- Boden
- Alle Zutaten zu einem homogenen Teig vermengen. Masse auf dem eingefetteten Formboden verteilen, mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
- Füllung
- Den Kürbis steamen oder weichkochen.
- Agar-Agar und Maizena mit der Kokosmilch unter ständigem Rühren aufkochen. Alle Zutaten im Mixer samt der Kokosmilch-Agar-Agar Mischung pürieren und über den Boden füllen. Bei 175 Grad für 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Hey, wie groß war deine Form bei diesem Kuchen?
Liebe Grüße, Maja
Die war ca. 24cm Durchmesser 🙂
Welche Kürbissorte hast Du hierfür denn verwendet? Geschälten Hokkaido, einen Butternut oder einen anderen? LG
Butternut 🙂