Der Klassiker „Tiramisu“ neu interpretiert für den Sommer! Ganz ohne Milchprodukte und Ei dafür mit Tofu gemacht, überrascht dieses leichte Himbeer Tofu Tiramisu jeden an der nächsten Party.
Tofu Was?!
Es mag seltsam klingen, aber tofu hat einfach die perfekte Konsistenz für ein veganes Tiramisu! Ausserdem besitzt Tofu ja nicht wirklich einen Eigengeschmack und punktet dafür als proteinreiche pflanzliche Quelle, welche ausserdem Omega-3, Zink, Selenium und Kalzium enthält.
Falls Ihr Pinterest habt freue ich mich wenn Ihr mal Hallo sagt auf Vanillacrunnch und gerne dürft Ihr diesen Collagenpin auf euer Board pinnen damit Ihr das Rezept stets findet 🙂
Ich freue mich natürlich wie immer, wenn Ihr mir eure Kreation eures leichte Himbeer Tofu Tiramisu zeigt. Beispielsweise auf Instagram (Tag me @vanillacrunnch ) oder mit dem Hashtag #bakingwithvanillacrunnch) oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Post, denn ich bin gespannt, ob Ihr die auch so toll findet wie ich 🙂
- Biskuit
- 40gr Kichererbsenmehl
- 120gr Dinkelmehl
- 40gr Maizena
- 200ml heisses Wasser + 2 EL Espressopulver
- 150gr Kokosblütenzucker (oder brauner Zucker)
- 2 El Kokosöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- ½ TL Salz
- Füllung
- 400gr Tofu
- 50gr Margarine, geschmolzen
- 75ml Ahornsirup
- 40gr Mandelbutter
- 2 EL Orangensaft
- 1 TL Vanille Extrakt
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- 60gr Nutella (vegan falls gewünscht: Bionella, Chufella etc)
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- 200gr Himbeeren
- Den ofen auf 200Grad vorheizen.
- Für das Biskuit, das Dinkelmehl mit dem Kichererbsenmehl, Maizena, Backpulver und Salz vermischen
- Die Wasser-Espresso Mischung, den Kokoszucker, Kokosöl, und Vanille dazugebenund vermengen bis eine einheitliche Masse entsteht.
- In eine vorgefettete runde Backform mit Ring füllen und für 16 Minuten backen (Stäbchenprobe!)
- Den Bisukuit abkühlen lassen und dann hoizontal halbieren.
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- Für die Füllung, alle Zutaten im Mixer vermengen bis eine feine Masse entsteht
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- Auf die untere Biskuitschicht nun den Schokoladenaufstrich streichen und die Himbeeren darüber legen.
- Die Hälfte der Füllung über die Himbeeren geben
- Dann den zweiten Biskuitboden vorsichtig darüber legen und den Rest der Creme darüber.
- Im Kühlschrank am Besten über Nacht aber minimum 5 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen
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