Ein Klassiker neu interpretiert! Ohne Milchprodukte, Ei- und glutenfrei. Ich präsentiere den: Roh Veganen Tiramisu Kuchen
Ich liebe Tiramisu. Schon als kleiner Kind in Italien mit meiner Familie, konnte ich nicht genug kriegen von diesem himmlischen, cremigen perfekten „Etwas“. Ich habe mir vor Monaten mal vorgenommen mich endlich der Kreation des perfekten veganem Tiramisus anzunehmen und habe beschlossen einen rohen Kuchen daraus zu machen. Inspiriert vom Original, aber in gesunder, veganer Form hat er sogar meinen italienischen Freunden geschmeckt.
Die „Wie mache ich ein Tiramisu vegan Herausforderung“
Zu Beginn habe ich mir viele Gedanken gemacht, wie ich die Mascarpone perfekt ersetzen könnte und, ob es ohne Eier überhaupt jemals gut schmecken kann. Ausserdem wollte ich in dieser Kreation keinen Alkohol haben. Ich habe dann alle Gedanken und Pläne über Bord geworfen und einfach zu experimentieren begonnen. Ohne Erwartungen testete ich mein erstes Stück und es war:
CREMIG
ALLE GESCHMÄCKER WAREN AUSGEGLICHEN VORHANDEN
SEHR SCHOKOLADIG ABEr TROTZDEM HERB DURCH DEN KAFFEE
LEICHTER ALS DAS ORIGINAL
Mir persönlich hat die Zugabe von Alkohol in diesem Kuchen nicht gefehlt, aber wenn Ihr Ihn mit Alkohol ausprobiert, lasst es mich wissen, dass ich es hier im Post vermerken kann! Verwendet Ihr Alkohol, empfehle ich Kahlua.
Für den Tiramisu Kuchen, braucht Ihr nur ein paar für die vegane Küche übliche Zutaten. Worauf wartest du?
Ich würde mich mega freuen wenn Ihr den Tiramisu Kuchen ausprobiert! Ich habe Ihn schon zu mehreren Geburtstagsparties mitgebracht und auch als Geburtstagskuchen ist er ziemlich originell. Zeigt mir eure Kreationen doch auf Social Media! Taggt @vanillacrunnch oder schreibt mir hier einen Kommentar!
- Boden
- 30gr Haselnüssse
- 80gr gemahlene Mandeln
- 7 Medjool Datteln
- 1 EL Kaffeepulver
- 2 EL kakaopulver
- 1 TL Vanille Extrakt
- eine Prise Salz
- Schokoladen Schicht
- 200gr Cashews, über Nacht in Wasser eingelegt
- 100gr Medjool Datteln
- 40gr dunkle Schokolade, geschmolzen
- 50ml Ahornsirup
- 175ml Mandelmilch, warm
- 4 EL Cacao butter, geschmolzen
- 30gr Kakaopulver
- 2 TL Kaffeepulver
- Creme-Schicht
- 160gr cashews, über Nacht in Wasser eingelegt
- 350ml Kokosnussmilk oder Creme*
- 6 EL Kokosöl, geschmolzen
- 4 El Agavendicksaft
- 1 TL Vanille Extrakt
- -
- Kakaopulver zum bestäuben
- Cacao Nibs
- *Kokosnusscreme ist der hart gewordene Teil von Kokosmilch in der Dose, wenn man Sie über Nacht im Kühlschrank stehen lässt
- Alle Zutaten für den Boden gut mixen bis eine klebrige Masse entsteht
- Mit den Fingern in die runde Backform drücken, die Ränder nicht vergessen und sofort ins Gefrierfach stellen.
- Für die Schokoaldenschicht bracuht Ihr einen starken Mixer, der alle Zutaten zu einer feinen Masse vermischt. Die verteilt Ihr dann auf dem Boden und zurück gehts ins Gefrierfach.
- Für die weisse Schickt, mixt Ihr wieder alle Zutaten in eurem Mixer. Füllt die Schicht diesmal aber erst darauf, wenn die Schokoaldenschicht schon hart ist.
- Den kuchen für 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierer lassen
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Cacao Nibs dekorieren.
- Notiz: Ich habe eine 20cm Ø Kuchenform benutzt, wenn Ihr eine kleiner benützt wird der Kuchen höher.
Das Rezept ist der Wahnsinn! Raw ist irgendwie immer blöd zu übersetzen! Toll, dass du nun dein Deutsch-Plugin installiert hast! Ich liebe es auch, dass man auf meinem Blog simple Switchen kann. Das war auch damals eine Herausforderung. xoxo Janine
Hi, vielleicht liest du das ja heute zufällig noch.
Ich hätte da Fragen.
Du schreibst 4 EL Kakaobutter – weißt du wie viel das in Gramm der Schokolade ist? Sonst muss man das immer irgendwie ausprobieren 😛
Auch beim Kokosöl die 3 EL, sind ja roh nicht gleich geschmolzen. Weißt du wie viel das fest ist? Danke & lG Antonia
Hi Antonia ich probiere es heute aus und schreibe die Gram Angaben 🙂 LG Lara
Sieht Hammer aus !!!!
Hallo, dieser Kuchen hört sich genial an und sieht einfach nur fantastisch aus! Ich würde ihn gerne für Ostern “ nachbacken“! Nun meine Frage, Du schreibst über Nacht in den Gefrierschrank, nicht in den Kühlschrank, habe ich das richtig verstanden? Und soll er dann Gefrierschrank kalt verspeist werden? Fällt er ansonsten auseinander? Kann man ihn auch wohin mitnehmen, dann würde er aber für ein paar Stunden nur im Kühlen stehen? Macht er das mit?
Ich wäre Dir sehr dankbar für Antworten, alles Liebe und ein schönes Osterfest
Tatjana Frömter
Hallo Tatjana, ich würde Ihn über Nacht im Gefrierfach lassen und dann kannst du Ihn am Morgen rausnehmen. Auseinanderfallen tut er nicht 🙂 dann kann er schön auftauen 1-2 Stunden und danach kannst du Ihn im Kühlschrank lassen. Habe Ihn auch schon im Auto 2 Stunden transportiert und ging gut. Kommt auch darauf an wie man Ihn am
besten mag eher weicher oder halt kompakter. Dir auch ein schönes Osterfest 🙂 LG Lara
Liebe Lara,
Ich danke Dir wirklich sehr für Deine schnell und sehr hilfreiche Antwort!
Ich werde mich sicherlich noch oft auf Deier Seite tummeln, Deine Rezepte sind so ansprechend, besonders freue ich mich über die rohveganen!
Eine schöne Woche noch,
Tatjana
Danke liebe Tatjana, ja im Sommer wird es aktuell dann mehr Roh-Vegan geben. Weiterhin viel Freude beim Backen 🙂
Hallo Lara, ich habe gestern diesen tollen Kuchen gemacht. Die Cremes haben auf jeden Fall schon
einmal sehr lecker geschmeckt. Ich möchte ihn am Samstag auf eine Party mitnehmen und bin jetzt
unsicher, wann ich ihn am besten aus dem Gefrierfach nehme. Soll ich ihn dann noch kühlen (er wird
ja auch nicht gleich gegessen, sondern wohl erst so 4 Stunden nachdem die Party angefangen hat). Auch würde ich ihn gern vorher schon schneiden und aus der Form nehmen. Wie gehe ich da am besten vor, damit das wenigstens annähernd so schön aussieht wie bei dir?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Martina
Ich würde Ihn am morgen rausnehmen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Ich würde ihn dann noch bisschen hart schneiden mit einem Messer dass du vorher unter heissem Wasser hast. Und dann hast du wunderschöne Stücke und der Kuchen kann noch restauftauen.
Vielen Dank für deine schnelle Antwort, so werde ich es machen!
Liebe Grüße
Martina
Hallo Lara!
Es hat alles bestens geklappt! Der Kuchen hat klasse ausgesehen und genauso auch geschmeckt!
Danke für das tolle Rezept und deinen Extratipp.
Ich bin mir jetzt schon sicher, den Kuchen wird es bei uns noch oft geben.
Ich bin total happy!
Liebe Grüße
Martina
Liebe Martina, das ist ja super, freut mich sehr zu hören! 🙂 Lieber Gruss Lara
Hallo, ich möchte den Kuchen an Ostern als Dessert machen. Meine Frage: ist das Kaffeepulver ganz normaler gemahlener Kaffee (Filterkaffee) oder Instant-Kaffeepulver das sich auflöst? LG Regina
Liebe Regina es funktioniert mit Beidem 🙂 War er ein Erfolg?
Liebe Lara,
die 30gr Haselnüsse, die wir für den Boden verwenden, müssen die gemahlen sein?
Geht beides. Ich kaufe immer ebereits die gemahlenen aber der Mixer mahlt die ja dann auch also wie du möchtest. 🙂
Liebe Lara
bei Schritt 2 und 3 wie lange muss man den Kuchen ins Gefrierfach stellen?
Danke
Hoi 🙂 Je nach Gefrierer und bis es angehärtet ist. Würde sagen, 2-3 Stunden 🙂
Hallo,
der Kuchen sieht sehr lecker aus, ich würde ihn gerne ausprobieren. Brauche ich dafür frische oder getrocknete Datteln?
Danke schonmal im Voraus,
liebe Grüße!
Medjool Datteln. Weiss nicht ob die bei dir als Frisch oder getrocknet gelten wahrscheinlich eher frisch. Wenn du nur getrocknete hast, lege diese einfach kurz in warmes Wasser ein.
Lieber Gruss
Lara