Suchst du nach einem schnellen, gesunden Rezept für den Herbst, bist du mit dieser Vegane Kürbis Pasta genau richtig!
Vielleicht habt Ihr auf meinem Instagram ja schon gesehen, dass ich diesen September nur salzige Rezepte posten darf (will). Ich habe mir diese Challenge für mich überlegt, da ich nun doch schon über 100 süsse Rezepte habe. 🙂 Saisongerecht dachte ich mir passt Kürbis ganz gut rein und da ich Pasta liebe, wurde es dann eine wärmende Kürbissauce mit Pasta als Start in diese Challenge ist. Meine Mutter hat letztes Jahr Pasta mit Kürbiswürfeln gemacht und die mochte ich schon sehr aber diesesmal wollte ich eine cremige Pastsauce.
Wie verwendet Ihr Kürbis am Liebsten?
Um die Sauce so cremig hinzubekommen, dachte ich mir erstmals ich müsste, (wie bei vielen anderen Rezepten, die ich im Internet gefunden habe) Kokosnussmilch hinzufügen. Jedoch wurde beim pürieren des Kürbis mit der Boillon das Ganze schon so cremig, dass ich mich entschieden habe nur noch Olivenöl und Hefeflocken dazuzugeben.
Ausserdem habe ich einen Esslöffel Ahornsirup zugefügt, da ich es einfach sehr spannend finde in salzigen gerichten eine süsse Komponente zu haben.
Ausser den Kürbis zu kochen geht das Ganze sehr fix und klappt deshalb super wenn Ihr hungrig von der Uni oder Arbeit nachhause kommt. Ich glaube diese schnelle Kürbispasta ist mein neuer Herbtfavorit!
Falls Ihr Pinterest habt dürft Ihr gerne das Collagebild unten posten:
Viel Spass beim Ausprobieren! Komemntiert gerne hier oder auf meinem Instgram @vanillacrunnch wenn ihr das Rezept ausprobiert habt
XO
- 250gr Kürbispüree (gekochter, vermixter Kürbis)
- 250ml Gemüseboillon
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Hefeflocken
- 1 EL Ahornsirup
- 1-2 Knoblauchzehen
- ¼ TL Muskatnus
- ½ TL Pfeffer
- Salz zum Abschmecken
- Basilikum zur Dekoration
- Kürbis schälen und in Würfel schneiden, weichkochen
- Im Mixer den Kürbis mit den retlichen Zutaten feinpürieren
- Möchtet Ihr die Sauce weniger dickflüssig fügt einfach mehr Wasser dazu.
- Die Sauce in eine kleine Pfanne geben und bei Bedarf auf kleiner Stufe aufwärmen
- Sauce über Pasta geben und mit geröstetem Sesam und Basilikum dekorieren.
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