Sommerliches Aperogebäck – Tomatentarte mit Tofufüllung

Ein warmes Aperogebäck für Gaumen und das Auge. Mediterrane Blätterteig- Tartes mit Tomaten und Seidentofu Füllung.

Ich werde oftmals gefragt, was ich nebst Gemüse und Dips an Grillabenden zum Apero anbiete. Mein Favorit sind die Blätterteig Tartes mit frischen Tomaten, da sie sehr schnell und unkompliziert zubereitet sind und garantiert jedem schmecken. Alternativ zu den Tomaten (Fruchtgemüse) könnt Ihr natürlich andere Gemüsesorten verwenden. Für die Füllung habe ich Tofu und Leinsamen verwendet. Leinsamen können in der veganen Ernährung als Ei Ersatz verwendet werden. 1 Leinsamen Ei entspricht= 1 EL geschrotete Leinsamen eingelegt in 3 EL Wasser.

Viele Menschen nutzen immer noch Chia Samen als veganes Bindemittel (hatte ich auch immer benutzt). Allerdings sollten wir nach Möglichkeit darauf verzichten, da deren Anbaugebiete am anderen Ende der Welt liegen: in Bolivien, Chile, China, Mexiko und Australien. Leinsamen kosten nicht einmal die Hälfte von Chiasamen und weisen dabei erst noch bessere Omega-3- und Proteinwerte auf.

Ich habe mich sehr gefreut Leinsamen in der Knorr #futere50foods Kampagne zu entdecken, da ich diese schon sehr lange verwende. Die Future 50 Foods, ist eine sorgfältig zusammengestellte Sammlung von Nahrungsmitteln aus der ganzen Welt, die mit dem Ziel ausgewählt wurden, Menschen und Planeten gesünder zu machen.

Zum Würzen, habe ich mich für das Knorr Mediterran entschieden. Durch Die Rosmarin- und Thymian Note passt es ganz ausserordentlich zu dieser Tarte der speziellen Art. Ausserdem, besteht das Gewürz aus 100% natürlichen Zutaten, keinen Konservierungs und Farbstoffe und ohne zugesetztes Salz oder Zucker.

Ich würde mich unglaublich freuen eure Kreation der sommerlichen Tomatentarte auf Instagram @vanillacrunnch zu begutachten. Ich werde sie auf jedenfall reposten!

Sommerliches Aperogebäck - Tomatentarte mit Tofufüllung

 

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Prep time

10 mins

Cook time

20 mins

Total time

30 mins

 

Serves: 4

Ingredients

• 1 Packung Blätterteig
• 250g Seidentofu
• 3 EL Hefeflocken
• 1 EL geschrotete Leinsamen in 3 EL Wasser eingelegt (10 Minuten quillen lassen)
• 180ml pflanzliche Milch nach Wahl
• 25ml Olivenöl
• 2 TL Knorr Mediterran Gewürz (1 TL in die Füllung und ca 1 TL zum Bestreuen nach dem Backen)
• 2 TL Salz
• Tomaten oder andere Gemüse nach Wahl

Instructions

1. Für die Füllung alle Zutaten im Mixer vermengen.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Den Blätterteig in 4 gleich grosse Quadrate schneiden.
4. Füllung draufgeben und mit Tomaten belegen.
5. Für ca 18-20 Minuten backen.
6. Mit dem Mediterran Gewürz bestreuen und sofort geniessen.

3.5.3251