Vegane Berliner – einfach gemacht ohne Fritteuse

Diese veganen Berliner sind genau so lecker wie die klassischen Berliner, und schmecken noch warm einfach himmlisch!

Endlich das erste Mal veganer Berliner zuhause, ganz ohne Fritteuse gemacht. Ich hatte ja ehrlich gesagt immer etwas Respekt vor diesem deutschen, doch eher aufwändigen Gebäck. Mit der neuen Kenwood Titanium Chef Patissier XL habe ich mich nun aber endgültig rangetraut.

Mein Rezept ist sehr einfach gestaltet und mit der Kenwood, könnt ihr Berliner oder jegliche andere Hefegebäcke jetzt noch schneller und bequemer von A bis Z selber zubereiten!

Die vielen Funktionen der Kenwood ermöglichen das Gären, Abwiegen direkt in der Schüssel, Schmelzen, Kneten und Mischen in einem Gerät. Ein Highlight ist die integrierten Waage, mit der Zutaten schnell und präzise direkt in der Schüssel abgewogen werden können. So brauche ich endlich nicht mehr 4-5 Schüsseln oder Pfannen für ein Rezept!

Die Kenwood funktioniert mit einem Touchscreen, wo sechs SimpleTouch™ voreingestellten Programme es ermöglichen voreingestellte Programme mit nur einem Fingerdruck zu tätigen. So gibt es beispielsweise: Teig gehen zu lassen, Schokolade zu schmelzen, Teig zu kneten, einen Kuchenteig zu rühren, Eischnee zu schlagen oder Schweizer Baiser zuzubereiten.

Ein weiteres Highlight: Die 7l EasyWarm™¨Rührschüssel, die sich bis zu 80° erwärmen lässt ist übrigens mein neuestes Lieblingstool bei Kenwood und kommt definitiv in meine Top 3, wo sich auch der Food Processor (für gelingsicheres veganes Aquafaba Schokoladenmousse!) und das Thermoresist Mixerglas befinden.

Die Kenwood gibts übrigens momentan gerade zu gewinnen auf meinem Instagram! @vanillacrunnch

Vegane Berliner – einfach gemacht ohne Fritteuse

Diese luftigen und veganen Berliner mit Himbeermarmelade sind einfach zu machen und extrem lecker.

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Gericht Nachspeise

Portionen 12

Equipment

• Kenwood Chef Titanium Patissier XL (diese könnt ihr übrigens gerade auf @vanillacrunnch gewinnen! )

Zutaten

  

• 450 g Weissmehl
• 50 g Zucker
• 1/2 Würfel frische Hefe ca. 22g
• 240 ml Sojamilch oder andere pflanzliche Milch
• 50 g Margarine
• 1/2 TL Salz
• 200 g Himbeermarmelade ohne Stücke
• Puderzucker zum Bestäuben
• Fittieröl zum Frittieren ca 2/3 der Pfanne füllen

Anleitungen

 

• Milch mit Zucker in Pfanne (oder wie bei mir gleich direkt in der 7l EasyWarm™¨Rührschüssel von Kenwood) erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Die Hefe in die lauwarme Milch-Zuckermischung bröseln. (Achtung die Mischung sollte Körpertemperatur haben, sonst killt ihr die Hefe)
• Mehl, Sojamilch, Margarine und Salz dazugeben und für ca 3-4 Minuten kneten. ("Teig kneten" Program bei der Kenwood)
• Den Teig ca 60 Minuten in einer mit einem Tuch zugedeckten Schüssel auf das Doppelte gehen lassen. ("Teig gehen lassen Program" bei der Kenwood)
• Teig auf der leicht gemehlten Arbeitsfläche dick ausrollen und mit einem Glas Kreise austechen.
• Teigkreise auf dem Blech verteilen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
• Öl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. (Wenn Blasen an der Rückseite eine Holzkochlöffels aufsteigen, merkt ihr dass ihr die richtige Temperatur habt.)

  Berliner mit der Oberseite nach unten in das heisse Fett legen, nach ca 1-2 Minuten wenden.
• Berliner aus dem Fett heben und auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen.
• Dressiersack mit langem Spritzaufsatz mit Marmelade füllen. Die Tülle in den Rand des warmen Berliners einstechen und Marmelade einspritzen. Die Berliner mit Puderzucker bestäuben.

Keyword Berliner, berliner vegan

Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Schweiz entstanden – Ich habe seit mehreren Jahren eine Langzeitpartnerschaft mit Kenwood Schweiz, die ich sehr schätze. Die Meinung, welche ich hier zu den Maschinen äussere, ist meine fundierte Eigene. Alle genannten Produkte verwende ich selber regelmässig in meinem Alltag

Bei meinen lieben Kolleg:innen findet ihr übrigens weitere Rezeptinspirationen mit der Kenwood:

Die Angelones: https://www.dieangelones.ch/pizzateig-selber-machen-kenwood/

Lolasphiebackt: https://lalasophiebackt.ch/2021/05/10/meringues-mit-erdbeeren/