Vegane Schwarzwälder Torte mit Himbeeren

Eine gesündere Variante der klassischen Schwarzwöldertorte; gemacht mit Dinkelmehl, vegan und ohne raffinierten Zucker!Ich weiss gar nicht, warum ich erst jetzt eine Schwarzwäldertorte poste, da es wirklich mein absoluter Lieblingskuchen ist. (Nebst der Aprikosenwähe meiner Oma, aber das ist ja auch überhaupt nicht vergleichbar!)

Ich mag die dicke cremige Sojasahneschicht kombiniert mit dem Schokoladenkuchen und den süss-saftigen Himbeeren und der Marmelade. Einfach himmlisch!

Viele denken ja immer an riesen Aufwand, wenn Sie an Schwarzwäldertorte denken. Diese Torte ist aber sehr einfach und aus einem Guss gemacht, wo Ihr dann einfach 3 Scheiben schneidet. Dann die Sojasahne aufschlagen und das Ganze mit Marmelade und Himbeeren schichten. FERTIG!

Ich habe übrigens auch Pinterest : HIER
Ihr auch? Wenn Ihr mögt könnt Ihr da mein Collagebild zum Schokokuchen posten:

Zeit für Vegane Schwarzwälder Torte mit Himbeeren

Liebe Schwarzwäldertorten Fans (ich weiss es gibt euch!) Ich würde mich unglaublich freuen eure Kreation auf Instagram @vanillacrunnch zu begutachten oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Blogpost.

Vegan Black Forest Cake with Raspberries

 

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Prep time

30 mins

Cook time

45 mins

Total time

1 hour 15 mins

 

Serves: 8

Ingredients

• 250gr Dinkelmehl
• 75gr Kakaopulver
• 160gr Kokosblütenzucker (brauner Zucker geht auch)
• 50gr Kokosöl
• 30gr Erdnussbutter
• 300ml Mandelmilch, Zimmertemperatur
• 75 ml warmes Wasser
• 80gr dunkle Schokolade, gehackt
• 1½ TL Backpulver
• 1 EL Apfelessig
• Eine Prise Salz
• -
• 160gr Himbeerconfitüre
• 500ml Sojarahm, aufgeschlagen mit 2 Packungen Sahnesteif + 1 EL Puderzucker und ½ TL Vanille
• Schokoladenplättchen

Instructions

1. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Rundform ausfetten (Meine war 18 cm)
2. Die Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig schmelzen.
3. Abkühlen lassen und währendessen den Zucker mit dem Kokosöl und der Erdnussbutter vermengen.
4. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
5. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Salz vermengen
6. Mischt nun abwechslungsweise das Mehl und die Milch und das Wasser zur Zucker-Kokosöl-Erdnussmischung.
7. Den Teig in "glattrütteln" und ganz zum Schluss den Apfelessig unterrühren.
8. Den Kuchen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. (Zahnstocherprobe machen!)
9. Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen und dann vorsichtig stürzen.
10. -
11. Den Kuchen in drei Scheiben schneiden
12. Auf die untereste Scheibe die Konfitüre streichen, dann anch belibene mit Rahm und Marmelade abwechselnd und obendrauf mit frschen Himbeeren und Schokoladenplättchen dekorieren.

3.5.3251