Diese Vegane Süsskartoffel Pizza mit Guacamole Belag ist wahrscheinlich das Aussergewöhnlichste, das ich dieses Jahr gegessen habe. Gemacht aus nahrhaften Zutaten mit glutenfreier Option zum Nachbacken!
STOP…STOP! Bite nicht wegklicken. Keine Angst Ihr seit immer noch bei Vanillacrunnch der Seite von Lara mit besonders vielen leckeren Desserts. Aber so einmal pro Schaltjahr mache ich dann auch mal was Salziges. Gratulation also du bist genau auf so einem Post gelandet! Wie ist es soweit gekommen? Ich hatte die letzte Woche so krass Lust auf alles Italienisches (weil ich vielleicht im januar nach Asien gehe und mich dann von Reis ernähren werde?)und habe mich von Pasta und Pizza ernährt.
Und dann wollte ich einfach mal etwas Anderes ausprobieren. Ich habe ja schon einmal diese Blumenkohl Low-Carb Pizza gemacht (Das war so hässlich, ich habe die Hälfte weggeschmissen und das mache ich sonst NIE!) und dachte mir gut mal mit Süsskartoffelteig versuchen.
Das Resultat war echt erstaunlich gut und ich habe mich gewundert, wie schnell das alles ging und wie wenig Zutaten ich im Endeffekt benötigt habe. Ausserdem habt Ihr mit dem Süsskartoffelboden einen echten Gesundheitsvorteil, den Süsskartoffeln sind nicht nur Vitamin B6, C und D Lieferanten sondern besitzen auch eine Menge Magensium und Eisen. Wobei Letzteres sehr wertvoll für unsere rote und weisse Blutkörperchen Produktion ist.
Ich denke es ist vollkommen legitim diese Pizza eine Super Superfood Pizza zu nennen 🙂 (Ihr dürft mich zitieren)
So jetzt seit Ihr dran! Versucht doch mal diese aussergewöhnlichen leckeren gesunden Pizza! Ich würde mich unglaublich freuen eure Kreation auf Instagram @vanillacrunnch zu begutachten oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Blogpost.
- Boden
- 350gr Süsskartoffel
- 1 "flax egg" ( 1 EL Leinsamen aufgequollen in 3 El Wasser)
- 100gr Haferflocken
- 50ml Mandelmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Kurkuma
- Belag
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dill
- Salz & Pfeffer
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- Ruccola und Spinat oder Gemüse nach Wahl
- Die Süsskartoffeln in 30 Minuten weichkochen
- In einem Mixer alle Zutaten vermischen inlusive dem Flax egg bis eine Masse ähnlich wie Kartoffelpüree entsteht
- Den Ofen auf 200 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen
- Die Masse mit einem Teigspachtel auf dem Backblech zu einem runden Boden verstreichen
- Für 40 Minuten backen
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- Für den Belag die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Dill, Zitronensaft und Salz und Pfeffer verfeinern.
- Die Masse auf dem Boden verstreiche
- Zum Schluss die Pizza mit Ruccola, Spinat oder Gemüse nach Wahl pimpen.
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