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Veganes Aquafaba Schokoladenmousse

Aug. 2, 2017 · 9 Kommentare

Was ist Aquafaba? Das Wort klingt zwar sehr exotisch, jedoch steckt eine sehr einfach Flüssigkeit dahinter. Aquafaba ist die Flüssigkeit, in welcher die Dosenkichererbsen eingelegt sind. Normalerweise schüttet man die ja immer ab, aber heute zeige ich euch, wie man daraus leichtes, veganes Schokoladenmousse zaubern kann.

Das Schokoladenmousse besteht nur aus 3 Zutaten! Ungelogen: 1-2-3

Aquafaba

Vegane Schokolade
Agavensirup (Reis oder Ahornsirup)


Schon gespannt?

Aquafaba Chocolate mousse - 3 ingredients, vegan and glutenfree

Das erstaunlichste an Aquafaba finde ich die fluffige Konsistenz! Ich hatte vorher immer Schokoladenmousse mit Avocado und Bananen gemacht, aber die waren wir dann mal zu schwer und zu heftig. Mit nur 2kcal pro Dose ist Aquafaba ein Leichtgewicht 😉 Wird Aquafaba aufgeschlagen ensteht eine schön weisse, schneeartige Konsistenz, die man beim veganen „backen“ vielfältig verwenden kann.
–
Aquafaba Chocolate mousse - 3 ingredients, vegan and glutenfree

Ich hoffe Ihr probiert das Mousse aus! ich würde mich freuen eure Kreationen auf Social Media zu sehen. Taggt doch @vanillacrunnch oder schreibt mir hier einen Kommentar!


5.0 from 1 reviews
Veganes Aquafaba Schokoladenmousse
 
Save Print
Prep time
5 mins
Cook time
5 mins
Total time
10 mins
 
Ingredients
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 120 gr Schokolade
  • 2 EL Agavensirup (Reis- oder Ahornsirup)
Instructions
  1. Vor dem Start unbedingt Notizen unten lesen!
  2. Im Wasserbad die Schokolade schmelzen und gut abkühlen lassen
  3. Das flüssige Süssungsmittel der Schokolade beigeben
  4. Das Aquafaba aus der Dose abschöpfen und mit einem starken Mixer mixen bis eine weisse Konsistenz ähnlich wie aufgeschlagenes Eiweiss entsteht
  5. Die Aquafaba Masse nun unter die Schokoladenmasse heben
  6. In eine Schüssel abfüllen und im Kühlrschrank für mindestens 1 Stunde kühlstellen
3.5.3226

 

*Notes:
Die Schüsseln wo ihr mit dem Aquafaba arbeitet müssen Seifen und Fetfrei sein sonst geht der Effek des Aquafaba kaputt

Tipp von meiner Freundun Lynda: „I find that beating the aquafaba cold works much faster to bring to peaks. I also added the maple syrup to the bean juice before beating so it would not seize the chocolate. Used vanilla beans instead of extract. Turned out awesome!“

 

 

Rezepte, Roh, Schokolade Schokoladen mousse Vanillacrunnch, Veganes Aquafaba Schokoladenmousse, veganes schokoladenmousse

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Petra Steigner meint

    18. April 2018 um 23:27

    Nimmt man die Flüssigkeit einer kleinen oder großen Dose Kichererbsen für das Schokoldenmousse?

    Antworten
    • Lara meint

      19. April 2018 um 4:15

      In einer grossen 🙂

      Antworten
  2. Paola De Monti meint

    10. Juni 2018 um 11:01

    Ich werde es bestimmt probieren!! sehr lecker

    Antworten
  3. Pelagia meint

    30. November 2019 um 19:50

    Hallo! Eine kurze Frage. Ich koche selber die Kichererbsen und benutze keine aus der Dose. Ist dieses Wasser auch o.k. und wenn ja, wie viele Mililiter? Vielen Dank!

    Antworten
    • Lara meint

      19. Januar 2020 um 13:43

      Ich selber habe es nicht ausprobiert, weiss nur von ein paar freunden, dass es nicht wirklich fest wurde.
      Lieber Gruss
      Lara

      Antworten
      • Brigitte Dost-Tauschl meint

        5. Dezember 2022 um 11:37

        Hallo,
        Bei mir wird es schon fest. hängt vermutlich davon ab, mit wie viel Wasser du die Kichererbsen kochst. es sollte schon etwas konzentriert sein.
        Liebe Grüße Brigitte

        Antworten
        • matty meint

          24. Dezember 2022 um 6:40

          Hoi Brigitte ich nehme die Kichererbsen aus der Dose. nur so hat es bei mir funktioniert. Lieber Gruss
          Lara

          Antworten
  4. Dina meint

    13. April 2020 um 18:33

    Ich habe das Rezept vor einigen Wochen gemacht und schwärme seither davon. Das Schoggi-Mousse war einfach deliziös! Besser als jedes nicht vegane Schoggi Mousse, dass ich hatte.
    Vielen vielen lieben Dank für das tolle Rezept liebe Lara! Ich liebe es!

    Antworten
    • Lara meint

      15. Juni 2020 um 14:33

      Liebe Dina, das freut mich grad mega 🙂 <3

      Antworten

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