Vegane Erdbeer Sahne Torte
Diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte mit fluffigem Schokoladenboden und frischen Erdbeeren lässt Schoko und Fruchtherzen höher schlagen!
Equipment
- Vegane Erdbeer Sahne Torte
Zutaten
- 120 g Mehl
- 10 g Speisestärke Maizena
- 15 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 75 ml Mineralwasser
- 40 ml Öl
- 40 ml Hafermilch
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanille
- 1 TL Apfelessig
- 1 Prise Salz
Erdbeerschicht
- 600 g Erdbeer Joghurt Vegan Alpro Jog. Skyr Erdbeere
- 400 ml pflanzliche Sahne (aufschlagbar)
- 15 g Sahnesteif Rahmhalter oder San Apart
- 1/2 Abrieb Bio Zitrone
- 200 g frische Erdbeeren
- 80 g Zucker
- 3 TL Agar Agar ca 10g
- 200g weitere (halbe) Erdbeeren zur Randdeko und Ganze für auf den Boden
Anleitungen
Schokoladenbiskuit
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Backform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten bis auf den Apfelessig vermengen. Bei der Kenwood könnt ihr das Program "Biskuitteig" anwählen.
- Den Apfelessig zum Schluss ganz kurz und vorsichtig unterheben.
- Den Boden für ca 15-20 Minuten backen.
- Ist der Boden abgekühlt, schneidet ihr ca 6 Erdbeeren in der Mitte durch und legt sie an den Aussenrand der Backform. Weitere 12 Erdbeeren könnt ihr in der Mitte auf dem Boden verteilen.
Erdbeerschicht
- 200ml pflanzliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
- Erdbeeren und Zitronenabrieb im Mixer pürieren.
- Die pürierten Erdbeeren anschließend mit 200ml der pflanzlichen Sahne in einen Topf geben. Agar Agar dazugeben, umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. Das Zucker einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
- Die Hälfte der Masse zum Joghurt geben und vermengen. Nach und nach den Rest beigeben.
- Zum Schluss die Sahne unterheben und die Masse in die Cakeform füllen.
- Mindestens für 5 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.
- Wer möchte mit schokolierten Erdbeeren verzieren