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Vegane Erdbeer Sahne Torte

Vegane Erdbeer Sahne Torte

Diese vegane Erdbeer-Sahne-Torte mit fluffigem Schokoladenboden und frischen Erdbeeren lässt Schoko und Fruchtherzen höher schlagen!
Gericht Nachspeise

Equipment

  • Vegane Erdbeer Sahne Torte

Zutaten
  

  • 120 g Mehl
  • 10 g Speisestärke Maizena
  • 15 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 75 ml Mineralwasser
  • 40 ml Öl
  • 40 ml Hafermilch
  • 60 g Zucker
  • 1 TL Vanille
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 Prise Salz

Erdbeerschicht

  • 600 g Erdbeer Joghurt Vegan Alpro Jog. Skyr Erdbeere
  • 400 ml pflanzliche Sahne (aufschlagbar)
  • 15 g Sahnesteif Rahmhalter oder San Apart
  • 1/2 Abrieb Bio Zitrone
  • 200 g frische Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • 3 TL Agar Agar ca 10g
  • 200g weitere (halbe) Erdbeeren zur Randdeko und Ganze für auf den Boden

Anleitungen
 

Schokoladenbiskuit

  • Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine 26cm Backform leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  • Alle Zutaten bis auf den Apfelessig vermengen. Bei der Kenwood könnt ihr das Program "Biskuitteig" anwählen.
  • Den Apfelessig zum Schluss ganz kurz und vorsichtig unterheben.
  • Den Boden für ca 15-20 Minuten backen.
  • Ist der Boden abgekühlt, schneidet ihr ca 6 Erdbeeren in der Mitte durch und legt sie an den Aussenrand der Backform. Weitere 12 Erdbeeren könnt ihr in der Mitte auf dem Boden verteilen.

Erdbeerschicht

  • 200ml pflanzliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen.
  • Erdbeeren und Zitronenabrieb im Mixer pürieren.
  • Die pürierten Erdbeeren anschließend mit 200ml der pflanzlichen Sahne in einen Topf geben. Agar Agar dazugeben, umrühren und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder rühren. Das Zucker einrühren und den Topf vom Herd nehmen.
  • Die Hälfte der Masse zum Joghurt geben und vermengen. Nach und nach den Rest beigeben.
  • Zum Schluss die Sahne unterheben und die Masse in die Cakeform füllen.
  • Mindestens für 5 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.
  • Wer möchte mit schokolierten Erdbeeren verzieren
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