Vegane Berliner - einfach gemacht ohne Fritteuse
Diese luftigen und veganen Berliner mit Himbeermarmelade sind einfach zu machen und extrem lecker.
Equipment
- Kenwood Chef Titanium Patissier XL (diese könnt ihr übrigens gerade auf @vanillacrunnch gewinnen! )
Zutaten
- 450 g Weissmehl
- 50 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe ca. 22g
- 240 ml Sojamilch oder andere pflanzliche Milch
- 50 g Margarine
- 1/2 TL Salz
- 200 g Himbeermarmelade ohne Stücke
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fittieröl zum Frittieren ca 2/3 der Pfanne füllen
Anleitungen
- Milch mit Zucker in Pfanne (oder wie bei mir gleich direkt in der 7l EasyWarm™¨Rührschüssel von Kenwood) erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Hefe in die lauwarme Milch-Zuckermischung bröseln. (Achtung die Mischung sollte Körpertemperatur haben, sonst killt ihr die Hefe)
- Mehl, Sojamilch, Margarine und Salz dazugeben und für ca 3-4 Minuten kneten. ("Teig kneten" Program bei der Kenwood)
- Den Teig ca 60 Minuten in einer mit einem Tuch zugedeckten Schüssel auf das Doppelte gehen lassen. ("Teig gehen lassen Program" bei der Kenwood)
- Teig auf der leicht gemehlten Arbeitsfläche dick ausrollen und mit einem Glas Kreise austechen.
- Teigkreise auf dem Blech verteilen und zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Öl in einem Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. (Wenn Blasen an der Rückseite eine Holzkochlöffels aufsteigen, merkt ihr dass ihr die richtige Temperatur habt.)Berliner mit der Oberseite nach unten in das heisse Fett legen, nach ca 1-2 Minuten wenden.
- Berliner aus dem Fett heben und auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen.
- Dressiersack mit langem Spritzaufsatz mit Marmelade füllen. Die Tülle in den Rand des warmen Berliners einstechen und Marmelade einspritzen. Die Berliner mit Puderzucker bestäuben.